Amuse gueule Menü

17.01. – 24.02.2019

 

Hausgemachter Wagyu Schinken

Bohnensalat und Parmesan Schaum

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Tatar vom Matjes mit Äpfeln

im Rauch

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Fränkische Sauerkraut Rahmsuppe

mit Speck und Blutwurst

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Filet vom Cobia

auf Erbsenpüree

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Knuspriges Stubenküken

mit Curry Risotto

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Wildschwein Ravioli

mit Shi Take Pilzen

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Rosa gebratene Lammhüfte

mit sahniger Trüffel Polenta

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Luftiges Blauschimmelkäse Mousse

mit Birnen Salsa

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Halbgefrorenes von spanischer Torrone

im Baumkuchen Mantel

 

5 Gänge Ihrer Wahl € 54.--

jeder weitere Gang € 9.--