Amuse Gueule Menü

vom 07.01. - 06.02.2022

 

Tatar von der geräucherten Forelle

im Rauch

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 Entenleber Parfait

mit Quittengelee und schwarzen Nüssen

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Pikante italienische Fischsuppe

mit Knoblauch Crostini

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Ravioli von geschmorten Bäckchen

auf Rahmwirsing

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Filet vom Färöer Lachs

an Blutorangen Salsa

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Knusprige Entenbrust Würfel

auf Asia Gemüse

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Iberico Presa Bellota rosa gebraten

mit Kartoffel Trüffel Püree

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Ziegenkäse im Kadaifi Teig gebacken

mit Sauerkirsch Salsa

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Schokoladen Creme Brûlée

mit Eis und Heidelbeeren 

 

5 Gänge Ihrer Wahl € 54.--

jeder weitere Gang € 10.--