Amuse Gueule Menü

08.10. - 22.11.2020

 

Frühlingsrollen 

von der Riesengarnele

mit zweierlei Saucen

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Entenleber Parfait

mit Quittengelee

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Schaumiges Meerrettich Süppchen

und Tatar vom Saibling

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Knusprige Stubenküken Brust

an Kartoffel-Safran Ragout

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Gelbflossen Makrele

mit Bananen Chutney

und Zitronengras-Curry Risotto

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Geschmorte Wildschweinhaxen

auf Rahmsauerkraut

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Dry Age Roastbeef

rosa gebraten 

mit mediterranem Gemüse

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Trilogie von Blauschimmelkäsen 

mit Früchtebrot

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Warmes Aprikosen Küchlein

mit Kaffee-Honig Eis

 

5 Gänge Ihrer Wahl € 54.--

jeder weitere Gang € 9.--