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Amuse-Gueule Menü

von 30.10. - 23.11.2025

 

Angebratener Thunfisch

mit Kimchi und Ponzu

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Entenleber Parfait

an Quitten Gelee

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Fränkische Kartoffelsuppe

mit gebratener Blutwurst

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Filet vom Adlerfisch

Kürbis Chutney und

Petersilienwurzel Püree

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Kikok Hähnchenbrust

auf Rotwein Risotto

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Geschmorte Kalbsbäckchen

Rahmsauerkraut und

Rote Beete Knödel

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Rehkeule rosa gebraten

an Rahmwirsing 

und Trüffel Gransole

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Gebratener Ziegenkäse

Guacamole, Orange und Pfeffer

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Mousse von der dunklen Schokolade

mit Bananen - Maracuja - Salat

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5 Gänge Ihrer Wahl € 76.--

jeder weitere Gang € 14.--