Amuse-Gueule Menü

von 08.01. – 15.02.2026

 

Tatar von der geräucherten Forelle

an gelber Beete

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Carpaccio vom Hirschrücken

mit Preiselbeeren und Manchego

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Pikante Fischsuppe

mit Crostini

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Gebratene Blutwurst und Garnele

auf Kartoffel Püree

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Filet von der Dorade

mit gelben Linsen

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Brust vom Stubenküken 

mit Trüffel Risotto

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Presa vom Iberico Schwein

in Basilikum Rahmsauce

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Luftiges Ziegenkäse Mousse

mit Guacamole und Orangen

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Panna Cotta mit Heidelbeeren

und knusprigem Röllchen

 

5 Gänge Ihrer Wahl € 72.--

jeder weitere Gang € 13.--